|
De Allerlekkerste
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ongeveer 1 kg. mager rundvlees
250 gr. gedroogde rode nierbonen
(1 nacht geweekt in koud water)
2 eetl. plantaardige olie
2 uien, fijngehakt
1 knoflookteen, uit de knijper
1 laurierblad
1 groene paprika,, zonder zaad en fijngehakt
stukje pijpkaneel van 5 cm
4 kruidnagels
1 theel. gedroogde oregano of marjolein
1 theel. cayennepeper
1 theel. sesamzaad
peper en zout
2-3 eetl. chili con car
Voorbereiding: LET OP:
Bonen 1 nacht in koud water weken
OVEN OP TIJD VOORVERWARMEN OP 170 GRADEN C.
Bereidingswijze:
1. Snijd het vlees in stukjes
2. Laat de bonen uitlekken en zet ze met koud water op.
Breng aan de kook, laat op hoog vuur ongeveer 10 min. koken en dan weer uitlekken.
3. Verhit intussen de olie in een vuurvaste schaal en fruit hierin de ui glazig.
Doe het vlees erbij en bak het in ongeveer 8 minuten rondom bruin.
4. Voeg de volgende 10 ingrediënten toe en laat al roerende ongeveer 2 minuten meebakken.
Voeg de tomaten puree, tomaten met sap, suiker, azijn, koriander en de uitgelekte bonen toe.
5. Breng aan de kook, zet een deksel op de schaal en zet ongeveer 2 1/2 uur in een op 170 graden c. voorverwarmde oven tot vlees en bonen gaar zijn.
Garneer met takjes koriander.
|
|
|